UDRŽITELNÝ, VÝŽIVNÝ ALE TAKÉ NEJLEVNĚJŠÍ BÍLKOVINA
Skutečnost, že hmyz spotřebuje mnohem méně zdrojů než dobytek, z něj ještě nedělá ten nejlevnější zdroj proteinu. Minimálně ne v tuto chvíli. Cvrččí farmy potřebují mnohem méně prostoru, vody a krmiva, stále ale potřebují lidskou práci, management, vybavení. Nejdůležitější pro toto odvětví je výzkum, na který mají cvrččí farmy opravdu vysoké nároky.
Skvělou zprávou je, že i přesto, že se cvrččí farmy pomalu stávají stejně velké, jako farmy drůběží, nezpůsobují tolik škod. Výzkum a inovace v oboru chování cvrčků začal teprve několik let dozadu. Současné cvrččí farmy jsou stále poměrně malé a celé odvětví je v podstatě ještě v plenkách. S vylepšením, které nám přinese budoucí výzkum má ale cvrččí protein potenciál stát se levnější, než jakýkoliv protein z masa ve srovnatelné kvalitě.