Přeskočit na obsah
Blog
V dnešní době není těžké zajistit dostatečný příjem kalorií, naopak jsou to vitamíny a minerály, které nám často ve stravě chybí. Deficity železa a vápníku nejsou vzácné, zejména s přibývajícím věkem. Jsme také nabádáni ke konzumaci zdravých omega-3 tuků, vlákniny a bílkovin. Řešením může být hmyz, který je nejen eticky a udržitelně produkovaný, ale také úžasně výživný. Špenát jako zdroj železa? Losos jako zdroj omega-3 tuků? A co takhle mléko pro vápník? Všechno jsou to dobré volby, ale například takový cvrček předčí všechny dohromady.
Lidská populace roste tempem 80 milionů za rok a odhaduje se, že v roce 2050 dosáhne 9 miliard. Na světě nás bude o 2 miliardy více lidí a s naším současným potravinářským systémem nebudeme schopni vyprodukovat dostatek bílkovin, abychom všechny nasytili. Přírodní zdroje využíváme rychleji, než se stačí obnovovat. Něco v naší stravě se musí dramaticky změnit, ale co? To zatím nevíme. Jedení hmyzu je ale momentálně ta nejjednodušší a nejzásadnější změna k lepšímu, kterou můžeme udělat.
Bílkoviny jsou takřka ve všem, v luštěninách, mase, vejcích a dokonce i ovoci a zelenině. Ne všechny zdroje bílkoviny jsou si však rovny, liší se v množství, kvalitě a stravitelnosti. Bílkoviny jsou základním stavebním kamenem lidského těla, potřebujeme je k tvorbě a regeneraci svalů, kostí a kůže, a taky k produkci enzymů a hormonů. Proto je důležité umět se v kvalitě bílkovin orientovat. Pojďme se podívat, jak jsou na tom potraviny, které běžně nakupujete.
